汉语词语“夫妻肺片”的读音、意思、典故解释、用法及英语翻译-汉语词典-残梦网

词语	夫妻肺片
释义	川菜之一，肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。由于采用的原料都是牛的内脏，而这些原料的来源大都是不食动物内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作“废片”，四川的方言，有的也念“荟”。夫妻肺片用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，注重选料，制作精细，调味考究。
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