汉语词语“清炖”的读音、意思、典故解释、用法及英语翻译-汉语词典-残梦网

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词语

清炖

释义

清炖(清燉)

拼音：qīng dùn

注音：ㄑㄧㄥㄉㄨㄣˋ

词语解释

◎ 清炖 qīngdùn

[stew meat without seasoning] 烹调法,汤中不放酱油,慢慢炖(肉类)

清炖鸡

亦作“ 清炖 ”。

一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。李劼人《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。” 王统照《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。” 沙汀《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”

见“ 清燉 ”。

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