汉语词语“发酵”的读音、意思、典故解释、用法及英语翻译-汉语词典-残梦网

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词语

发酵

释义

发酵(發酵)

拼音：fā jiào

注音：ㄈㄚㄐㄧㄠˋ

词语解释

◎ 发酵 fājiào

[ferment] 复杂的有机物在微生物作用下分解

1.指微生物分解有机物质的过程。应用于农业、医药、酿造、食品及化工等方面。

2.喻事物受外力影响发生某种发展变化。郭沫若《今昔集·再谈中苏文化之交流》：“这三种东西（活字、指南针、火药）传到西方去了之后，把欧洲的近代文明发酵起来了。” 茅盾《色盲》：“新的刺激，在他的胀热的头脑里开始发酵了。” 秦牧《社稷坛抒情》：“对，这真是一个激发人们思古幽情的所在！作为一个中国人，可以让这种使人微醉的感情发酵的去处可真多呢！”

[fermentation]
在无氧情况下可使呼吸出现的过程。在生物学上，这个过程中如葡萄糖之类的燃料分子进行无氧分解可使细胞获得能量。”酵解“（葡萄糖的分解）是发酵的一种形式。酒类发酵是酵母菌细胞把碳水化合物转化成乙醇和二氧化碳。在肌肉细胞、酵母菌、某些细菌和植物体内，发酵反应是常见的。糖转化过程中生成丙酮酸的反应都是相同的。参阅啤酒（beer）和葡萄酒（wine）。

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