山药鸡肉煲
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
最近入手了一个砂锅，真是纯手工自作的土砂锅。俗称孕妇专用砂锅。荥经砂锅，很实用，有双耳朵的设计很好拿，外观可爱、素雅，做工好，质量好。锅用传统手工做，国家非物质文化遗产，纯天然、原生态、健康、美观；炖的食物容易保鲜、味美。是炖肉煲汤之佳具！荥经砂器具还有耐高温，抗腐蚀，不氧化、不变色，煮食不与食品发生化学反应，用于盛装熟食，即使在夏秋季节，放置十二小时也不变质、不变味，对人体无害等优点，是理想的炖肉煲汤的砂锅。 春季淅淅沥沥的小雨不断，对于北方人来说，还有点冷，山药具有祛湿的效果，健脾的效果也不容小觑，春季潮湿，适当的吃一些山药有助于春季祛湿，这道山药鸡肉煲具有极好的滋阴润燥作用，适合春季食用。
山药鸡肉煲营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药鸡肉煲的食材2人份
- 山药一根
- 三黄鸡600克
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜10克
- 老抽5克
- 花椒粒1克
- 辣皮子3个
- 甜面酱20克
山药鸡肉煲的做法
1
主料：三黄鸡、山药 辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、花椒粒、甜面酱、老抽
2
把三黄鸡洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡切段
3
把鸡块在汤锅的凉水里煮开捞起
4
热锅凉油油热6成，下鸡块翻炒出香味，鸡皮微微发卷
5
加老抽、料酒翻炒均匀，加甜面酱煸炒均匀
6
加姜、辣皮子翻炒均匀加水、盐大火烧开
7
加水、盐大火烧开
8
山药去皮切块，加山药拌均匀
9
小火慢慢煲到鸡块熟透鸡块
成品图
山药鸡肉煲的烹饪技巧
这个沙煲不能大火，用时特别注意，煲出来的鸡肉才鲜嫩好吃
要是不吃辣可以不加辣皮子