嘎牙子鱼炖豆腐
- 炖
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
老公最喜欢吃这嘎牙子鱼了，每次看到新鲜的肯定不放过。这不今天又买到了几条鲜活的嘎牙子鱼，让卖家给处理干净后拿回了家，怎么做自然就是我的事了，正巧冰箱里还有半块豆腐，那就不妨做一道嘎牙子鱼炖豆腐吧！
嘎牙子鱼炖豆腐营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
嘎牙子鱼炖豆腐的食材2人份
- 黄颡鱼300克
- 豆腐(北)200克
- 香菜20克
- 葱20克
- 姜10克
- 大蒜20克
- 调和油20毫升
- 黄酒5毫升
- 香醋10毫升
- 生抽15毫升
- 盐少量
- 花椒少量
- 八角少量
- 胡萝卜10克
- 豆瓣酱一小勺
嘎牙子鱼炖豆腐的做法
1
准备好以下食材：嘎牙子鱼处理干净，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，北豆腐切小块，香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状
2
炒锅中放入适量调和油，然后将花椒和八角放入锅中爆出香味
3
将嘎牙子鱼放入锅中煎一会
4
放入葱、姜和大蒜
5
放入少量黄酒，可以起到去腥提香的作用
6
放入适量香醋
7
再放入适量生抽
8
将切好的豆腐块放入锅中
9
放入一罐330毫升的啤酒
10
然后将一小勺豆瓣酱放入锅中
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再根据自己的口味放入一点盐
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盖上锅盖，汤汁沸腾后转为小火炖
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将汤汁收浓，留一小部分，然后放入香菜即可
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将炖好的嘎牙子鱼豆腐倒入盘中，再放点胡萝卜丝点缀，鲜香味美的一道家常菜
成品图
嘎牙子鱼炖豆腐的烹饪技巧
各种调味品的用量要根据自己的口味去调整
不要将汤汁全部收干，要留一少部分，嘎牙子鱼要处理干净，尤其是鱼血，否则腥味大