焦糖菠萝反转蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
菠萝季少不了做的一款蛋糕，蛋糕上覆满饱满多汁的菠萝片，口味酸甜可口，甜而不腻。
焦糖菠萝反转蛋糕营养建议
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含糖量 19.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焦糖菠萝反转蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 白砂糖20+60克
- 低筋面粉120克
- 植物油50克
- 牛奶45克
- 菠萝半个
- 糖60克
- 沸水20克
- 黄油25克
焦糖菠萝反转蛋糕的做法
1
准备好材料
2
先做焦糖菠萝，取一厚底锅，放入60克糖
3
小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀
4
倒入提前切好的菠萝片，快速翻拌上色
5
把菠萝铺入模具底部
6
把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
7
蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角
8
蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散
9
将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀
10
筛入低粉翻拌均匀
11
加入牛奶 和植物油拌匀
12
倒入模具中
13
放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。烤好后趁热脱模即可
成品图
焦糖菠萝反转蛋糕的烹饪技巧
模具最好用不粘的固底模具，要是用活底模具的话一定要用锡纸包好底部