红枣冬菇蒸鸡
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜是我们家的调理和滋补餐，这道菜是从婆婆那传下来的，用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉，冬菇及金针来蒸，营养和味道完全不流失，不管你是孕前，孕后和产后进补，又或是男女老少病后补身，都是非常适合的。
红枣冬菇蒸鸡营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红枣冬菇蒸鸡的食材2人份
- 鸡1/2只
- 芝麻油1茶匙
- 食盐1/2茶匙
- 姜1小块
- 枣(干)10颗
- 干金针20克
- 冬菇(干)5朵
- 生粉1茶匙
- 生抽2茶匙
- 水适量
红枣冬菇蒸鸡的做法
1
提前把干金针和干冬菇用清水泡发
2
半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股
3
把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓匀
4
把红枣剪大块，去核
5
把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底
6
泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉
7
把鸡肉码在铺好的三种食材上,冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右
成品图
红枣冬菇蒸鸡的烹饪技巧
做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面
鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻