麻辣水煮鱼
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
中秋佳节，为家人送上一桌美味，心里暖暖的
麻辣水煮鱼营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣水煮鱼的食材2人份
- 草鱼1000克
- 食盐6克
- 香水鱼调料1包
- 干花椒30粒
- 干辣椒30克
- 干花椒5克
- 土豆1个
- 菜籽油60克
- 姜5片
- 蒜5瓣
- 大葱4段
- 鸡蛋清20克
- 红薯淀粉10克
- 料酒3克
- 香油5克
麻辣水煮鱼的做法
1
放上淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、老抽一点、鸡精
2
用到其中的生姜、蒜片。另外将土豆切稍厚的片、还有冻货（丸子、土豆、香水鱼调料）准备好
3
热锅放油烧多点，加入一些猪油，将香水鱼调料、生姜片、蒜片、大葱段，放入锅中炒香，再加水，量够一盆鱼的水量，烧开
4
加入腌制好的鱼肉，煮3-5分钟捞起
5
将土豆、冻货都下锅煮，煮好捞起，面上放鱼肉
6
将辣椒（辣椒面最好，家里没有了，放了干辣椒颗粒）干花椒，菜籽油烧烫，淋在辣椒和花椒上完工
成品图
麻辣水煮鱼的烹饪技巧
鱼肉放鸡蛋清和淀粉，不容易煮垮，也可以放些蔬菜煮，川味的，挺好吃哟