蒜泥茄子
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
今天来做一道很简单的凉菜，也是东北人都喜欢的味道，那就是蒜泥茄子，酸甜辣相得宜彰，开胃又爽口。
蒜泥茄子营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜泥茄子的食材2人份
- 茄子2个
- 辣椒(红，尖，干)半个
- 蒜6瓣
- 米醋2勺
- 白糖半勺
- 酱油1勺
- 蚝油1勺
蒜泥茄子的做法
1
蒜子清洗干净，去掉根部，放到锅里蒸熟，上汽后开始计时，一般8-10分钟，具体要根据茄子的粗细来决定，我的这个茄子比较细，只用了8分钟，蒸好后取出自然放凉，
2
将茄子从头到尾切开，呈两半，用刀竖着划几刀，再每隔一段距离横着划几下，这样吃的时候直接夹就可以了，
3
大蒜去皮切末，
4
把大蒜末铺到茄子表面，
5
红辣椒切末，放到碗里，再加入酱汁搅拌均匀，
6
将调好的酱汁浇到茄子上，香菜装饰味，即可上桌品尝了。
成品图
蒜泥茄子的烹饪技巧
蒜泥茄子以酸口为主，所以米醋的用量会稍微多些，加白糖可以酸的味道更柔和
茄子在蒸的时候不要蒸太久，取出后自然放凉即可，不要用凉水拔，不然会水水的