黑芝麻戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
最近一直在吃黑芝麻和核桃，因为掉头发掉得让人心寒，然后他们说多吃点黑芝麻和核桃有好处，于是，就各种方式来吃。早前已经看见过其他博友烤的黑芝麻戚风，于是，就想着反正手边那么多黑芝麻，也来试试吧，加入黑芝麻粉的蛋糕多了一份香气，不过，好像放得太少，下次再多放点应该更好。黑芝麻要炒香再磨碎，那样才香。而且要过筛，可以混在低粉中一起加入，也可以像我那样拌好面糊再筛入。
黑芝麻戚风蛋糕营养建议
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含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉100克
- 黑芝麻粉20克
- 水80毫升
- 玉米油65毫升
- 白砂糖85克
- 白醋几滴
黑芝麻戚风蛋糕的做法
1
清水和玉米油混合，用蛋抽搅打至看不到明显油星
3
筛入已经过筛2次~3次的低粉
搅拌几下至看不到明显干粉即可
4
加入蛋黄，搅拌至顺滑
5
筛入黑芝麻粉
6
搅拌均匀即可
7
蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白砂糖先高速再转低速打发
8
把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三角形即可
9
预热烤箱130度，把蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不可转圈搅拌
10
翻拌均匀的蛋糕糊呈顺滑状态
11
蛋糕糊倒入模具中，在桌面上震几下，震出大气泡
12
入烤箱中层，130度烤20分钟，再转150度烤30分钟，出炉后倒扣至凉透再脱模(时间和温度请根据自家的烤箱调整)
成品图
