菠菜汁戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
好喜欢它的绿色，清新又淡雅；对它期待很久很久，今儿终于拔草拔草了！每当流行时我好总是错过了，当想起它时时机又不对了；就向这款菠菜戚风蛋糕一样的，盛行时未赶上有时间了菠菜下市了；在期待中忍不住用斑斓香精做过一次绿色的戚风蛋糕更喜欢了；进入深秋刚看到菠上市了就赶紧实践了，真的没有让我失望，颜色和味道都棒棒哒~~~
菠菜汁戚风蛋糕营养建议
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含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜汁戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 菠菜汁60克
- 白砂糖80克
- 葵花籽油50克
- 玉米淀粉18克
- 原味蛋糕粉72克
- 食盐1小撮
- 柠檬汁4~5滴
菠菜汁戚风蛋糕的做法
1
提前榨好菠菜汁及其它食材
2
将菠菜汁、白砂糖和葵色花油倒入大碗中
3
用蛋抽搅拌至完全融合
4
筛入原味蛋糕粉用蛋抽翻拌均匀
5
分次加入蛋黄
6
拌至成浓稠细滑的蛋黄糊备用
7
蛋清中放入食盐和柠檬汁
8
分三次加入白砂糖
9
打至硬性发泡成小尖角状态
10
取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
11
再回倒至蛋白盆中
12
快速轻柔地翻拌成细滑的蛋糕糊
13
倒入模具中轻震几下，震出大气泡
14
送入预热好的烤箱中下层：以150度上下火烤10分钟
15
再转130度烤50分钟表面金黄
16
取出震一下放至自然凉透后脱模
成品图
菠菜汁戚风蛋糕的烹饪技巧
菠菜汁提前榨好备用
装蛋白的容器需无油无水
我觉得新手更适合后蛋法，这样面粉不容易有颗粒易拌匀
烘焙时间和温度，需根据自家烤箱、蛋糕实际情况及时转换温度、时间