超柔软的全麦小餐包
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
吐司往往是不少面包爱好者的首选，而相比各式口味的吐司，全麦面包的醇香更深得我心。今日带大家制作的全麦小餐包，搭配了杏仁片，使醇香加倍，美味升级；小小的一个，口感超级柔软，很适合作为下午茶点心和大家分享哦~ 想知道这个口感柔软的全麦小餐包如何制作？马上跟着模样生活来操作一波啦~
超柔软的全麦小餐包营养建议
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含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超柔软的全麦小餐包的食材2人份
- 全麦面包粉400克
- 鸡蛋55克
- 水180克
- 细砂糖30克
- 酵母(干)5克
- 精盐3克
- 黄油30克
- 提子干适量
- 蛋液（刷表面）适量
- 杏仁片适量
超柔软的全麦小餐包的做法
1
温水和酵母混合，静置5分钟
2
加入鸡蛋
3
倒入全麦面包粉
4
加入盐、糖、酵母
5
启动厨师机进行和面
6
揉至出厚膜
7
用剪刀把面团剪几下
8
加入软化黄油，继续揉面
9
加入切碎的提子干（可以提前用朗姆酒浸泡）
10
面团揉出薄膜
11
将面团等量分成16块小面团，并盖保鲜膜松弛15分钟
12
将小面团揉成圆形，并放入烤箱进行发酵
13
发酵完成后，烤箱预热180度
14
在面团表面刷上蛋液，并洒上杏仁片
15
放入烤箱进行烘烤，烘烤15分钟即可
成品图
超柔软的全麦小餐包的烹饪技巧
【Tips】
提前用温水溶解酵母，能使酵母充分发挥作用
加入面团中的黄油，可以提前软化，或者可以将黄油切成小块，使面团和黄油充分融合
和面的时候用剪刀剪几下，可以让面团更快出膜
想要面包表面颜色深，可以刷蛋黄液，想要浅色就直接刷全蛋液
表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁