咖喱牛肉
- 炖
- 咖喱味
- <60分钟
- 初级入门
“咖喱”起源于印度，在泰米尔语（?????）（印度宪法承认的语言之一），咖喱“Kari”是“酱”的意思，原意为“许多的香料加在一起煮”。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创，在咖喱的辛辣与芳香作用下，羊肉或是其他肉类的腥性可以得以遮掩，咖喱是印度人居家必备的混合酱料，其常用于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系。
咖喱牛肉营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咖喱牛肉的食材2人份
- 牛肉500克
- 土豆1个
- 胡萝卜2根
- 黄咖喱粉3勺
- 洋葱1个
- 姜3片
- 蒜4瓣
- 椰浆300毫升
- 黄油30克
- 盐少许
- 水少许
咖喱牛肉的做法
1
土豆和胡萝卜去皮，切成小方块，姜蒜切片，洋葱切成小块待用
2
牛肉洗净切成麻将大小的块，放入锅中，锅内倒凉水没过牛肉，开火把水加热到沸腾，沸腾后一分钟关火，捞出水中被漂净血渍的牛肉，倒掉锅内的水
3
高压锅内加入新水，放入姜蒜片，水沸腾后加入牛肉，盖上高压锅盖，锅排气后炖15分钟，直至牛肉炖熟，然后关火，捞出炖好的牛肉，牛肉汤也移入另一容器备用
4
另起锅放入30g黄油，油加热化开后，放入洋葱煸炒一小下，炒香后加入牛肉，土豆和胡萝卜略炒一下（60秒），加入3勺黄咖喱粉炒匀
5
加入椰浆和牛肉汤，量没过食物，适量盐，煮炖10分钟（喜欢更软一些可以加长时间），直至所有蔬菜变软后关火
6
做好咖喱牛肉，配上大米饭，搞定！
成品图
咖喱牛肉的烹饪技巧
美食爱好者，俩猫的蜀黍
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