原味贝果
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
低油低糖的贝果，口感柔软，麦香满满。直接吃或做成三明治，都是棒棒的。制作也简单，60%的水量，用面包机揉面也没有压力。贝果制作耗时短，我喜欢在晚上制作，可以有比较大段的时间照看，很快就能有胖胖的贝果出炉。早餐就不用愁了
原味贝果营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
原味贝果的食材2人份
- 高筋面粉235克
- 水140克
- 酵母(干)3克
- 白糖15克
- 精盐4克
- 黄油15克
- 白糖40克
- 清水1200毫升
原味贝果的做法
1
把黄油外的所有主材料放入面包桶
2
开启揉面程序，揉几分钟面粉能够成团，即可关闭面包机，静置15分钟
3
加入黄油，再次开启揉面程序。一个揉面程序结束，揉成光滑的面团即可。我的面包机一个揉面程序是15分钟
4
收圆入盆发酵。放在面包桶里发酵更省事
5
发酵好的面团分成5份，滚圆松弛15分钟
6
取一份擀开
7
从上往下紧密卷起，收口捏紧，顺势搓成均匀的长条
8
把边缘用擀面杖擀开
9
包上另一端，成为贝果。整形过程中注意接口向下
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放在油纸上。放在温暖处发酵30到40分钟。室温高我在烤箱里发了30分钟
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1200ml水加入40克白糖放入锅中煮开。这时候就要提前180度预热烤箱
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转最小火，保持似开非开的状态，连同油纸一起放入煮15秒
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翻面再煮15秒，翻一下面，让没有接口的一面再次向上，用漏勺捞出，放上烤盘
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全部放在铺好油纸的烤盘上
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烤箱180度预热，烤18分钟
16
成品
成品图
原味贝果的烹饪技巧
贝果整形时，接口要捏紧，不然煮的过程中会爆开