麻辣小龙虾
- 烧
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
老妈不太爱荤，但唯独对龙虾情有独钟，趁着龙虾大量上市之际，买回烧了一盘送去，老妈一人可以吃光光呢。自己清洗的龙虾很干净放心吃，买了龙虾调料烧制也非常的简单，口味一点都不输之饭店哦，跟我学起来吧！
麻辣小龙虾营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣小龙虾的食材2人份
- 小龙虾500克
- 精盐少量
- 花生油适量
- 生姜末适量
- 蒜末适量
- 老抽一小勺
- 麻辣龙虾调料一袋
- 白酒两小勺
- 葱花适量
麻辣小龙虾的做法
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买回的龙虾放在水桶里用筷子或长棍画圈搅拌清洗几次，等水里没脏污时，再放没过龙虾身一半的水漂养一小时左右，再重复刚开始清洗龙虾的步骤，再漂养、清洗，如此反复四五次，经过这种清洗法，龙虾会洗的特别干净，吃着才放心。再去虾头，尾部中段用指甲掐一下，拉出虾线，虾头中虾黄小心取出，单独放
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清洗干净后的龙虾，我还不放心，再每一个用刷子洗刷刷，虾黄最小量的水轻轻冲洗干净
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准备好配料
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开中火倒入稍微多一点的油烧热后关火，放入姜末蒜末利用余温煸香
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倒入龙虾开大火翻炒至没水分
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依次放入盐，老抽翻炒，龙虾调料中含有盐，所以炒制的盐要少放点
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再放入干辣椒翻炒均匀
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倒入两小勺白酒翻炒去腥。炒制龙虾用白酒去腥效果要比料酒好，而且成品更香
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再放入麻辣龙虾调料翻炒均匀
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倒入一碗开水，放入虾黄大火烧开，转小火焖十分钟左右
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汤汁快烧干就可以关火啦
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装盘撒上葱花开动吧
成品图
麻辣小龙虾的烹饪技巧
1:龙虾很脏，一定要多清洗几次，这样才放心吃\n2:虾头中的虾黄不要丢弃，味道是特别的鲜美哦\n3:龙虾背部我没有开口剪一刀，所以焖煮的时间我稍微长了点，这样才能更好的入味\n4调料中有盐分，所以减少食盐量