酱汁脆香豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
很多人不爱吃豆腐，但其实豆腐的营养价值还是挺高的。而且特别适合肥胖者食用。不喜欢豆腐的估计是因为那个味儿。 但其实如果像这样子，煎完再用酱油烧，出来就只有酱香味了。
酱汁脆香豆腐营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱汁脆香豆腐的食材2人份
- 卤水豆腐300克
- 五花肉10片
- 酱油3汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 糖1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 热水2碗
- 水淀粉适量
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 香葱2根
- 植物油适量
酱汁脆香豆腐的做法
1
豆腐切成一厘米厚的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其实用炸比较快，也香。不用担心炸过的油怎么办，炸过豆腐的油很清亮，完全可以再次使用
2
炸到像这样子。捞出备用
3
姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花
4
炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油
5
煸到干香，捞出备用
6
直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱（具体量视个人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒
7
加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐（豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定） 烹入2-3碗热水
8
把豆腐码进去，五花肉倒进去。 像这样，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅
成品图
