清炖排骨
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季都能食用。现在的天气如果想要滋补一下，又不想太油腻的，可以做一道清炖排骨，既清新又滋补，美味健康两不误。清炖排骨还对骨质疏松、贫血、营养不良等状况有较好的调理功效。
清炖排骨营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清炖排骨的食材2人份
- 排骨适量
- 料酒适量
- 葱二颗
- 姜适量
- 盐适量
- 白醋一茶勺
清炖排骨的做法
1
排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢
2
准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋
3
锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可
4
排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时
5
一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右
6
捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可
7
出锅撒上葱花食用
成品图
清炖排骨的烹饪技巧
开水要一次性加足\n炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高