排骨炖玉米
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
东北人喜欢吃炖菜，就像东北的人性格一样，简单粗犷。无论什么材料，只要能吃就可以推进一个锅里炖，虽然有时两两搭配，有时多种混合，但一阵大火狂炖之后，不同的东西消弭了彼此的界限，真正做到了你中有我，我中有你，完全零距离。 东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。 我家老婆婆最爱吃排骨炖玉米，虽然牙口不好，但用微压锅炖出来的排骨用牙齿轻轻一咬就可以撕下来，达到完全脱骨的效果。 玉米在所有主食中营养价值是最高的了，因为玉米中的黄体素和玉米黄质可以防止眼睛老化，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。 排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨炖玉米营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
排骨炖玉米的食材2人份
- 排骨2斤
- 土豆1个
- 玉米1根
- 胡萝卜1根
- 油10毫升
- 老抽2勺
- 生抽2勺
- 料酒10毫升
- 葱姜蒜适量
- 大料2个
- 冰糖5块
排骨炖玉米的做法
1
准备所有食材。排骨提前用流水冲洗干净再浸泡30分钟。冷水放入排骨去掉油沫后捞出沥干。土豆和胡萝卜切成菱形块、玉米切成小块
2
马克西姆微压锅做热，倒入适量油，爆炒葱姜蒜大料
3
放入排骨炒至边部金黄
4
倒入老抽和生抽炒制上色
5
倒入开水没过排骨，水开后放入冰糖和料酒。大火炖15分钟
6
放入玉米继续炖15分钟
7
放入土豆块和胡萝卜块
8
改成中火继续炖15分钟
9
时间到后按照自己的口味用盐调味即可
成品图
排骨炖玉米的烹饪技巧
东北乱炖可以按照个人喜好放入食材，扁豆、粉条都可以
炖制时热水要一次加够，不要加凉水
我用的是马克西姆微压不粘锅，一体成型锅体，无缝压铸，清洁无残留