鱼头泡饼
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
和朋友们分享一道主食副食都有了的菜，既方便又好吃。
鱼头泡饼营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼头泡饼的食材2人份
- 鱼头2100克
- 面粉200克
- 水130克
- 盐5克
- 油40克
- 黄豆酱4汤匙
- 毛葱2个
- 生姜10看
- 红辣椒2个
- 八角少许
- 桂皮少许
- 香叶少许
- 料酒4汤匙
- 生抽2汤匙
- 大蒜10克
- 香菜少许
鱼头泡饼的做法
1
面粉和水混合揉成面团（开始会很粗糙，过几分钟再揉一下就会光滑），醒面
2
鱼头去鳃去鳞去内脏，洗净
3
准备配料，毛葱和生姜切片
4
锅中放油烧热，放入鱼肉煎一下（可以煎两面，也可以煎一面）
5
放入葱姜辣椒，八角桂皮香叶爆香
6
放入黄豆酱
7
放入料酒
8
放入生抽
9
添水，没过鱼块
10
放盐，大火烧开转中火炖煮
11
炖鱼时烙饼，醒后的面团擀薄，抹油，卷起后擀成饼状，用平底锅或者电饼铛烙熟备用
12
香菜切段，大蒜切末
13
炖30分钟后，汤汁变少
14
再炖5分钟左右即可
15
将鱼头盛出，将饼泡入鱼汤中，味道真的很鲜美哦！
成品图
鱼头泡饼的烹饪技巧
鱼肚里面的黑膜要去除干净 2、鱼可以煎两面，也可以煎一面，不影响口感 3、鱼汤要泡饼，所以添水时不能太少，后面如果要添水也要添开水 4、炖煮时不能留的汤汁过少，否则就无法泡饼了
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