卤油豆腐干
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
家里囤了一点放了几年的老卤，没隔一段时间就要拿出来回热一下。恰好去菜场的时候看到有这个油豆腐干，想着反正经常去买这个还不如自己煮一下，口感也好吃多了哈。
卤油豆腐干营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
卤油豆腐干的食材2人份
- 油豆腐干6片
- 卤料适量
- 老卤水适量
卤油豆腐干的做法
1
卤料放入锅内
2
倒入适量水煮开
3
再将老卤倒入继续煮开
4
放入油豆腐干，大火煮开，转小火煮制
5
大概煮五分钟以后，就可以加盐出锅了
成品图
卤油豆腐干的烹饪技巧
我买的油豆腐干，这个很容易入味，基本五分钟就可以搞定了
油豆腐不要煮的很上色，等冷了以后会颜色深很多
关于老卤，每次煮完过滤以后，煮开再冷却以后，倒入冰箱冷冻就可以了，大概一个月拿出来加热重复冷冻即可，如果一周内还要用，就可以冷藏保存
关于老卤，一般煮过豆制品以后都不能再重复使用，所以我一般会先将老卤煮开，装起来一部分冷冻，再放入豆干，豆制品比较容易入味，也不用很多的汤汁就可以了