香甜油茶
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
老爸特别喜欢吃这个——油茶面。油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点。
香甜油茶营养建议
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含糖量 41.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香甜油茶的食材2人份
- 面粉500克
- 花生米100克
- 熟黑芝麻20克
- 熟白芝麻30克
- 蔓越莓干少许
- 蓝莓干少许
- 白糖1勺
香甜油茶的做法
1
花生米挑出坏豆
2
熟黑、白芝麻混合
3
花生米平铺烤盘，入空气炸锅，180度，10分钟烤熟（中途记得翻动）
4
取出冷却后去掉外皮
5
入料理机打成碎粒
6
同样，芝麻也入料理机打成碎粒
7
不粘锅里倒入面粉，小火翻炒
8
中途要不停的翻炒，并用铲子敲碎里面的小块，炒至面粉微黄，发出香味
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把炒好的面粉过筛，筛除里面的小粒
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把小粒装入袋中用擀面杖擀碎过筛
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炒锅另加入花生油烧热，倒入花生碎和芝麻碎炒出香味
12
倒入熟面粉
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不停翻炒、拌匀，倒出冷却，这样就炒好了原味的油茶面
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取适量油茶面加入白糖
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用少许温水泄开
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再冲入滚开的水，好了，香喷喷的油茶就好了
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还可以根据自己的喜好加入果干、水果碎等。也可以加入椒盐，做成咸味的
成品图
香甜油茶的烹饪技巧
炒面粉要小火、不停搅拌，以免糊锅
花生和芝麻可以根据自己的喜好来决定打碎的程度