蚕豆炒鸭蛋
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
蚕豆，好吃不贵，经济实惠，带壳的蚕豆1.5元1斤，超市打折的时候0.99元1斤都能买到。剥壳后的蚕豆3-4元1斤，比起大鱼大肉来，这价钱也很便宜了。
蚕豆炒鸭蛋营养建议
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含糖量 25.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蚕豆炒鸭蛋的食材2人份
- 蚕豆300克
- 鸭蛋3个
- 玉米油15克
- 盐1勺
- 细砂糖0.5勺
- 料酒1勺
- 红油1勺
- 花椒油1勺
- 小米辣3个
- 二荆条1个
蚕豆炒鸭蛋的做法
1
准备食材：蚕豆、鸭蛋；蚕豆剥壳，清洗干净
2
煮锅里倒入纯净水烧开；放入蚕豆煮熟
3
观察蚕豆表壳开裂，将蚕豆捞出，用清水冲洗一遍，沥干水分
4
鸭蛋磕入碗里，调入少许盐、细砂糖、料酒、纯净水
5
用打蛋器划圈搅拌均匀
6
不粘锅倒入玉米油烧热
7
放入鸭蛋，蛋液稍微凝固，立即用铲子铲碎
8
放入蚕豆，大火翻炒；调入红油、花椒油翻炒均匀
9
放入提前切碎的小米辣，二荆条，继续翻炒
10
食材炒熟后，调入盐，翻炒均匀
11
关火起锅，【蚕豆炒鸭蛋】就做好啦
成品图
蚕豆炒鸭蛋的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
蚕豆提前煮熟，可减少烹饪时间
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