发财猪馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
今天上的这道小猪馒头，我给它取名"发财猪"，讨个彩，过年的时候做来吃也是很喜庆的哟.
发财猪馒头营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
发财猪馒头的食材2人份
- 低筋面粉300克
- 牛奶150克
- 白糖50克
- 酵母粉5克
- 植物油10克
发财猪馒头的做法
1
将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟
2
揉好后取出滚圆，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟
3
醒发好的面团分割成8个60克一个的小面团，滚圆
4
剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团
5
取一60克的小面团，稍按扁
6
取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子
7
把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔
8
取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵
9
贴在大面团的两边
10
按上绿豆做小猪的眼睛
11
放蒸笼内，在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟
12
锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可(按面团的大小蒸制时间不同)，胖胖的发财猪就出锅了
成品图
发财猪馒头的烹饪技巧
做出喧软可爱发财猪馒头要注意的5点:
方中用到牛奶，主要是为了让成品颜色更白，也可以换成奶粉或是清水
小猪的鼻子和耳朵的面团也可以单独用另外的面粉加水揉成面团，这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形.
方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二次发酵的时间可以稍长些.
如果喜欢超喧软的口感，可以加入5克泡打粉，这样蒸出来的馒头就象酒楼的一样啦
用来做造型的面团不要太过柔软，这样比较好操作，最后发酵好才不会软趴下去