健脾消食的蒜苗爆鸡胗
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞症，蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生，所以两者搭配起来，功效翻倍，最关键的是味道太赞了，我一人一次一盘不够吃的哟……
健脾消食的蒜苗爆鸡胗营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
健脾消食的蒜苗爆鸡胗的食材2人份
- 鸡胗350克
- 蒜苗200克
- 红椒1个
- 花椒2克
- 郫县豆瓣酱20克
- 甘汁圆玉米淀粉15克
- 鸡蛋清半个
- 盐适量
- 鸡精2克
- 料酒10克
- 孜然粉粒20克
- 葱少许
- 姜2片
- 花生油60克
健脾消食的蒜苗爆鸡胗的做法
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首先备齐所有的食材
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把鸡胗冲洗干净后
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用刀给鸡胗改一下花刀，然后把鸡胗一个分成两瓣
4
把所有的鸡胗都改好刀以后，放到一个大一点的碗里，这个时候加入少许盐和半个鸡蛋清，再加入料酒和甘汁圆的玉米淀粉
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这个时候加入切碎的葱姜，把所有的食材调料搅拌均匀后腌制30分钟
6
把蒜苗洗净后用刀切成丝，红椒切丝
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热锅加入花生油烧至六成热时小火慢慢炒香花椒后，倒入郫县豆瓣酱
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继续把豆瓣酱翻炒至变色出红油的时候
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加入腌制好的鸡胗
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大火翻炒至断生变色的时候
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这个时候加入孜然粉增香
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再加入鸡精调味
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大火把调料翻炒均匀后倒入蒜末
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再加入切丝的红椒
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大火继续翻炒1分钟左右
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看见蒜苗断生变色即可关火
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健脾开胃又消食的蒜苗爆鸡胗出锅咯
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好吃到没有朋友，香味馋哭我家邻居宝宝
成品图
健脾消食的蒜苗爆鸡胗的烹饪技巧
鸡胗一定要提前泡发一下血水，然后要改一下花刀腌制一下，这样才会入味哟……