仔姜牛蛙
- 烧
- 麻辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
麻辣辛香，嫩滑味鲜。
仔姜牛蛙营养建议
-
含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
仔姜牛蛙的食材2人份
- 牛蛙2只
- 仔姜1块
- 二荊条4根
- 小葱4根
- 蒜3瓣
- 干海椒2根
- 花椒1撮
- 老姜少许
- 菜籽油1/3汤匙
- 料酒2茶匙
- 盐2茶匙
- 豆瓣酱2茶匙
- 干淀粉1茶匙
- 胡椒粉1/3茶匙
- 鸡精1/3茶匙
仔姜牛蛙的做法
1
活牛蛙剪去头、爪，撕皮、破腹去內脏
2
宰成块
3
放盐，用力抓均匀
4
冲洗至水清洁
5
挤干水，放料酒、盐、胡椒粉、姜丝、干淀粉抓均匀
6
仔姜切片，二荊条切马耳朵，蒜切颗，干海椒折段
7
油热、中火，倒入蛙块过油后捞出
8
另锅油热、小火，放豆瓣酱、花椒、海椒、大蒜炒香
9
倒入仔姜、二荊条，中火翻炒
10
下蛙块翻匀
11
加半碗水、大火烧至汁干，期间翻锅转动
12
放小葱段，洒鸡精
13
翻转均匀即可
成品图
