红红火火水煮鱼
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
红红火火水煮鱼，新的一年交好运、发大财。
红红火火水煮鱼营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红红火火水煮鱼的食材2人份
- 水煮鱼半成品1包
- 豆芽100克
- 油菜100克
- 麻椒适量
- 蒜2瓣
- 姜片5片
- 葱段少许
- 葱花少许
- 植物油1勺
- 料酒3勺
- 白胡椒粉少许
- 蛋清1个
- 淀粉3勺
红红火火水煮鱼的做法
1
豆芽、小油菜洗净备用。
2
准备一锅清水，沸腾后下豆芽断生
3
沥水备用
4
捞出豆芽后，再次把水煮沸，下小油菜
5
小油菜焯至八分熟捞出过冷水，然后捏干水分
6
准备一个大
7
准备一个大碗，把豆芽铺在底部，然后再铺上小油菜
8
准备一个大碗，倒入鱼片，加入3勺料酒
9
在加入一个蛋清，少许的现磨白胡椒粉
10
加入淀粉后轻轻抓匀
11
起锅倒入植物油，加入麻椒炒香
12
再加入自带的干料包内的材料
13
然后加入葱段、姜片、蒜瓣，炒香
14
再加入酱料包，炒匀
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倒入清水，大火煮开
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转中小火，把鱼片摊开一片片下入锅内
17
鱼片全部下入锅内，转大火煮开
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再撒入一点葱花，配的辣油也一起下入锅内
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再次煮至沸腾就可以关火了
20
倒入码好配菜的大碗内，简易版的水煮鱼就完成了
成品图
红红火火水煮鱼的烹饪技巧
鱼片比较软嫩，一定要注意手劲，不要大力捏碎
下鱼片的时候千万不要直接全部倒入锅内，容易变成一坨哟
配菜不是绝对的，可随意添加，如：土豆、金针菇、豆芽、生菜、莴笋、白菜、粉丝等等。但是记得每多加一样菜都记得适当调整盐量，保证菜们都有味道哟