西安肉夹馍
- 炖
- 酱香味
- <60分钟
- 初级入门
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。 自己学着做，想吃多少就有多少。
西安肉夹馍营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
西安肉夹馍的食材2人份
- 发面饼4个
- 柿子椒1个
- 猪肉500克
- 香菜1棵
- 食盐1汤匙
- 酱油3汤匙
- 花椒半汤匙
- 生菜叶1小把
- 香叶1片
- 大茴1个
- 山楂1个
西安肉夹馍的做法
1
买来的发面饼
2
从冰箱里拿出来的猪肉放在小盆里加水解冻
3
猪肉沥干水，放到高压锅，加酱油、、盐、大茴香、山楂、花椒、香叶，腌制40分钟
4
自己在阳台中的生菜，摘了几片叶子，洗净，晾的叶子上不带水
5
高压锅放到煤气炉上，20分钟就可。这是煮熟的，继续浸泡，让调料入味
6
把肉捞出来放到大碗里
7
把肉、香菜、青椒切碎
8
放到大碗里加点煮肉的汁，搅拌
9
面饼用刀从中间切开，先铺上生菜叶子，再放调好的馅子
10
放好馅子后，再加上点猪肉汁，再铺上层生菜叶子
成品图
西安肉夹馍的烹饪技巧
调好的馅放到面饼里后，再加点煮肉的汁，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味