蒸包心菜肉卷
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
蒸包心菜肉卷，做法很简单，把调好的肉馅包裹在翠绿菜的菜叶里轻轻卷起来，上锅蒸熟，浇汁即可食用，有菜有肉，营养全面，再配上一碗五谷粥，一个小花卷，就是一顿营养健康的午餐。
蒸包心菜肉卷营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒸包心菜肉卷的食材2人份
- 卷心菜4片
- 猪里脊肉50克
- 藕20克
- 胡萝卜10克
- 洋葱10克
- 姜汁半勺
- 生抽2勺
- 玉米油1勺
- 香油3滴
- 淀粉1勺
蒸包心菜肉卷的做法
1
将原料清洗干净
2
肉剁成细末，加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀
3
加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀
4
包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水
5
撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料
6
轻轻卷起来，不要卷的太紧
7
开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可
8
蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用
成品图
蒸包心菜肉卷的烹饪技巧
最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色
包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜
菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃
蒸的时间不要太长，开锅后大火5-6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色