香葱火腿面包卷
- 烘焙
- 葱香味
- <数小时
- 中级掌勺
香葱、火腿和沙拉酱的组合，绝对美食界的“最佳拍档”，中、西餐当中都运用的很多。火腿和沙拉酱是我家大小伙的最爱之一，可对香葱就很排斥；和多数孩子们一样从小就不爱吃带辛辣味食物，如辣椒、洋葱、韭菜和葱姜等等这些。孩子小时候，凡是带辛辣味的菜我家几乎不买，做菜时遇上必须放葱姜啥的，如红烧肉、蒸鱼啥的，也都尽量将葱姜榨汁或是切成大块的，烧好上桌前拣出扔掉，让他吃姜不见姜。 随着年龄增加，特别是经过大学4年的异地生活，或多或少地改变了他原有的不好习惯与口味；大家都知道，学校集体食堂的饭菜就是那样，不可能跟家庭做菜相同，你爱吃不吃；一顿不吃可以，但总不能顿顿不吃，天天挨饿吧；所以他现在已基本啥都吃了；我呢做饭烧菜也就方便随意很多，时常还会做些香葱火腿、香葱肉松等咸口的面包给他当早餐，自然他也是吃的很开心，很满足呢~~~
香葱火腿面包卷营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱火腿面包卷的食材2人份
- 食盐4克
- 酵母(干)6克
- 黄油44克
- 白糖60克
- 鸡蛋106克
- 牛奶170克
- 椰浆188克
- 低筋面粉140克
- 高筋面粉420克
- 全蛋液少许
- 香葱碎适量
- 美式火腿3片
香葱火腿面包卷的做法
备好食材
将主料除黄油以外的食材，依次放入面包桶
用筷子拌成絮絮状，静置10多钟后，再开启揉面程序
结束后加入软化的黄油块
揉至光滑后，取块面团检查下扩展情况，出膜还不错，无需向做吐司那样簿膜
将面团重新整理好，放入面盆中
送至温暖湿润处发酵至2.5倍大
取出排气，按总量分割14等份（另6份做排包了），搓圆盖膜松驰15分钟
趁松驰的时间，可将火腿片切小粒放入香葱碗中，再挤入适量沙拉酱，拌匀备用
取一面团擀成舌形、用刮板在上半部分，均匀地划开几道口子，如图
在划口的下端地方，放少许香葱火腿碎（要预留些、后面还有用），再自下向上卷起
卷好后捏紧收口，并将接口处朝下放置
待全部做好后放入模具中，送至烤箱再加碗热水发酵至2倍大
出表面刷全蛋液，将前面预留的香葱火腿碎均匀地撒在面包坯表面
送入预热好的烤箱中层：上火180度、下火175度
烘烤15分钟左右，至表面金黄即可取出，配杯咖啡或是牛奶，绝对是能量满满的早餐
香葱火腿面包卷的烹饪技巧
面粉品牌不同，吸水量也不一样，配方的水量可先预留些看情况添加至合适
揉面及面团发酵，家庭制作很难达到面团需要的最佳环境，所以当我们营造好合适条件后，我是只看状态不看时间了
烘烤温度和时间也是视自家烤箱情况而定，没有统一标准
此配方总量我共做了二款不同造型面包，请喜欢的亲一定注意哈