杂面豆包
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天我做了红糖红豆馅豆包。在和面的时候放了一些黑麦粉，黑麦粉中含有微量元素硒，这种微量元素可以有效地清除人体体内氧自由基从而延缓机体的老化，所以经常吃点黑麦可以保持年轻的体态。而且黑麦中含又的氨基酸，是小麦含量的1.5倍左右，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。经常食用黑麦及其制品可以促进少年儿童健康的发育。所以我们在日常生活中总是提倡多吃点粗粮，多样化的粗粮，这样对身体是极有好处的。
杂面豆包营养建议
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含糖量 48.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杂面豆包的食材2人份
- 黑麦粉100克
- 面粉400克
- 糖10克
- 酵母5克
- 红豆和红糖适量
杂面豆包的做法
1
红小豆洗干净，放进压力锅，放入高出约1寸的水。这个红小豆可以一次多做点，做好了冰箱冷冻保存，所以，这次我做了是半斤红小豆
2
用压力锅煮压半小时，红豆煮熟
3
用红糖和红小豆拌匀，边拌边碾碎，如果觉得水分大可以放进果皮内炒一炒蒸发些水分
4
把豆沙团成乒乓球大小的圆球备用，可以都做出来，冷冻，用多少取多少很方便
5
面粉和黑麦粉备好，放入10克糖
6
酵母用温水融化，和面。大约用了270克的温水
7
温暖处大约1小时后面团发酵好
8
取出面团揉匀排气后分成小面剂子在揉圆
9
把面团擀成饼，包入做好的豆沙馅
10
包好后在整理团圆，收口向下，盖好，静置20分钟
11
最后上蒸锅蒸熟20分钟，断火后放置5分钟在开锅
成品图
杂面豆包的烹饪技巧
做红豆馅的时候用红糖和红小豆一起综合，味道很香醇，颜色营养都非常棒，
面团发酵好了以后揣进去点小苏打来综合面团，这样能让面团的味道更好，而且能使面团发的更好