三杯鸭
- 酱
- 其它口味
- <60分钟
- 新手尝试
今天和大家分享鸭子应该是最简单的做法，只用了大中小三个碗来量调料的，而且材料简单得不能再简单——小碗油、中碗生抽、大碗黄酒……记好了吗？简单不？
三杯鸭营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三杯鸭的食材2人份
- 白条鸭半只
- 食用油20克
- 生抽50克
- 黄酒120克
- 冰糖20克
- 老抽1茶匙
三杯鸭的做法
1
白条鸭处理干净冷水下锅，放入葱姜，水沸后煮三五分钟捞出
2
这就是所说的三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克，大碗黄酒约120克
3
锅中放入食用油，放入焯过水的鸭子小火煎，煎至鸭皮金黄，倒出煎出来的鸭油不用
4
直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克，加水至鸭子一半即可
5
大火烧沸后改小火烧50分钟左右
6
大火收汁，汤汁减少变浓的时候等要不停的将汁淋在鸭子身上
7
取出切块
8
成品，是不是超级简单
成品图
三杯鸭的烹饪技巧
最后汤汁收浓的时候要不停的将汁淋在鸭子身上，这样做是为了上色，让鸭子好看
生抽中加入一茶匙老抽，这样酱出来的鸭子颜色根深一些，觉得肉类的颜色深一些更有食欲。