茴香铜钱饺
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
在北方，冬至这一天要吃饺子的，有“冬至大如年一说”。在每年的冬至和年三十家里都要包几个铜钱饺，寓意发财、吉祥。
茴香铜钱饺营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茴香铜钱饺的食材2人份
- 五花肉350克
- 茴香500克
- 饺子皮若干
- 盐3克
- 生抽1汤匙
- 蚝油1大勺
- 鸡粉1小勺
- 五香粉1克
- 白胡椒粉少许
- 葱油2汤匙
- 香油1汤匙
- 大葱1棵
- 姜少许
茴香铜钱饺的做法
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猪五花肉剁成馅
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葱、姜切碎
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木耳泡发，洗净后切碎
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茴香洗净控水
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茴香切碎
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肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀
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然后加入木耳碎、葱油拌匀
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最后再加入茴香碎拌匀（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）
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调和成馅
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取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些（买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使）
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取饺子皮，填入适量馅
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对折，两片捏在一起（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）
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然后取4个饺子如图摆好
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边缘捏和，再捏出花边即成。（边缘处稍微抹一点水）
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漂亮吧！
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看看，还包了不少呢
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锅内加水烧开，把做好的饺子放进锅里，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了
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配上腊八蒜来吃冬至的饺子吧
成品图
茴香铜钱饺的烹饪技巧
买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使
茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水