嫩爆猪肝
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
都说吃啥补啥，今天这肝自然是补肝养肝咯，五脏六腑这些吧，做不好就发腥，影响口感，今天这个做法，不腥还嫩，绝对的“偷饭贼”
嫩爆猪肝营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
嫩爆猪肝的食材2人份
- 鲜猪肝1块
- 青椒（小）3个
- 料酒适量
- 老抽少许
- 红椒（大）1个
- 洋葱半个
- 蒜苗1小吧
- 盐适量
- 白酒少许
- 生粉适量
- 白糖1勺
- 生抽适量
嫩爆猪肝的做法
1
猪肝洗净切片，加盐白酒轻抓2分钟
2
用水冲洗干净后沥水备用
3
加入葱姜盐白糖料酒生粉顺时针搅匀
4
放入锅中焯一下，一变色立刻捞出沥水待用
5
锅中放油，倒入洋葱炒香
6
再倒入青红椒翻炒
7
再倒入猪肝急火爆炒60秒
8
加淋一圈生抽 适量料酒 1勺糖 少许老抽翻炒均匀
9
再倒入干辣椒蒜苗翻炒几下即可出锅
10
你是我的心，你是我的肝，你是我的宝贝甜蜜饯儿
成品图
嫩爆猪肝的烹饪技巧
腌制过程不能省;焯猪肝的时候，一定记得，猪肝一变色立刻捞出，老了不好吃;生抽老抽都有咸味，所以盐不放或少放