花开富贵之爆炒虾仁
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
孩子和老人不喜欢吃虾和冬瓜，比较喜欢鱼蛋类食材。为了他们营养搭配均衡，请教了一下前辈，所以才有花开富贵的出炉。今天这道菜，大家都爱吃
花开富贵之爆炒虾仁营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
花开富贵之爆炒虾仁的食材2人份
- 虾9个
- 鱼丸适量
- 冬瓜750克
- 红萝卜半根
- 生粉两勺
- 小米辣椒两颗
- 生葱1/4根
- 姜几片
花开富贵之爆炒虾仁的做法
1
选取新鲜的虾，清洗干净备用
2
料酒姜丝腌制20分钟后洗干净
3
去掉虾头，拔虾线
4
去虾壳
5
虾背虾肚子的虾线去掉
6
一只虾切三段，放进油和盐腌制
7
冬瓜去皮去心，一开三，注意厚度均匀，大块一点点
8
切好配料，这次准备太多用不完，其实9个虾，再搭配6个鱼蛋类就可以了
9
半根萝卜切片，冬瓜一开8或9，冬瓜和红萝卜各两层。水开后，隔水蒸8到10分钟，取出倒掉蒸出来的水
10
油热分别倒蒜米，小米辣椒，泡开的瑶柱爆炒，再放鱼蛋类，炒5分熟，放进虾。把提前调好的料汁（生粉，蚝油，生抽，糖，一点点盐搅拌融化）倒进去。爆炒好出锅，把料先放在中间，最后淋上汁
成品图
花开富贵之爆炒虾仁的烹饪技巧
蒸冬瓜和红萝卜一定要水开才放上去蒸