醋溜白菜
- 炒
- 酸甜味
- <5分钟
- 初级入门
这菜1元钱全家吃，冬天吃它酸爽开胃，天天吃都不腻。
醋溜白菜营养建议
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含糖量 23.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
醋溜白菜的食材2人份
- 大白菜5片
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 油适量
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 淀粉适量
醋溜白菜的做法
1
大白菜、红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净，也可以用蔬菜清洗剂清洗，主要目的是尽量去除农药残留，白菜斜切薄片，红辣椒切圈。大葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切片
2
取小碗调个芡汁，可以根据个人喜好的口味加入白糖、盐、生抽、醋、淀粉调匀
3
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后取出扔掉，再爆香葱花和蒜片，下入白菜片大火翻炒
4
炒至白菜变色变软，下入红辣椒圈继续大火翻炒。
5
倒入已经调好的芡汁翻炒均匀，收汁
6
出锅装盘，留点汤汁，泡饭特别好吃
成品图
醋溜白菜的烹饪技巧
做醋溜白菜一定要大火爆炒，白菜变软就要倒入调好的糖醋汁，这样炒出来的白菜口感特别脆嫩
爆香花椒粒会给这道菜增添椒香味，不喜欢的可以不放，调料汁随自己喜欢的口感调，喜欢辣味的可以加小米辣