向日葵豆沙包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
很费功夫，纯粹拔草
向日葵豆沙包营养建议
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含糖量 23.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
向日葵豆沙包的食材2人份
- 胡萝卜2根
- 高筋面粉335克
- 黄油33克
- 鸡蛋(白皮)1个
- 牛奶40毫升
- 糖50克
- 酵母(干)4克
- 精盐4克
- 水100毫升
- 红豆沙60克
- 黑芝麻少许
向日葵豆沙包的做法
1
胡萝卜去皮，切小块，加100毫米水，用料理机打成泥，过筛滤出胡萝卜120毫升待用
2
120毫升胡萝卜汁、25克全蛋液、250克高粉、40克糖、3克盐、3克发酵粉，按液体最下层、中层面粉、最上层糖等材料的顺序放入面包机，启用“面团”功能，30分钟后加入软化黄油
3
继续“面团”功能，揉至可撑出手膜。取出面团，装盆盖膜，一次发酵至两倍大
4
同样方法处理原味面团。（原料是面粉85克，牛奶40克，全蛋液8克、糖10克，盐1克、酵母1克，黃油8克
5
发酵好的面粉取出排气，胡萝卜面团分享别做6个60克的面团，剩余的放一旁盖膜备用
6
准备6张12厘米*12厘米的正方形油纸，放面团放在中间，擀成和油纸直径一样的圆形面皮
7
如图
8
将面皮如图切4等分
9
每一等分如图切3等分
10
毎1小等分再切3等分
11
如图
12
毎3条捏起来，捏成向日葵的花瓣。6个依次做好，放入烤箱，防止变干
13
原味面团分成6等份
14
搓圆静置10分钟，擀成圆形，放入10克豆沙
15
包好，收口向下，略压扁
16
剩余的胡萝卜面团擀成面皮
17
切比例切成小长条
18
每个10小条，纵橫如图编花
19
收口向下，取出花瓣，整形如图
20
黑芝麻点缀成葵花籽
21
烤箱170度预热，150度25分钟。中间注意观察，上色后盖锡纸，防着色太重。（这次忘盖了
成品图
