素韭菜盒子
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
韭菜盒子一直是家人很喜欢的面食。 春季正是吃韭菜的季节，清香而鲜嫩，制作馅料是韭菜最常见的食用方法。 制作韭菜盒子比较简单，面团可以采用烫面或较软的面，这样经过烙制不至于过干，过硬，影响口感。 我提前和的面，很软，本来花边就不好捏，这样一来花纹边就更难操作了。
素韭菜盒子营养建议
-
含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
素韭菜盒子的食材2人份
- 韭菜300克
- 面粉300克
- 鸡蛋3个
- 虾皮20克
- 油适量
- 香油适量
- 盐适量
素韭菜盒子的做法
1
虾皮放入小碗内，倒入适量的黄酒腌制去腥
2
韭菜择洗干净，沥水后切碎
3
鸡蛋磕入容器内，滴入少许黄酒，打散
4
炒锅中放入适量油，将打散的鸡蛋倒入，快速划散，盛出
5
锅中放入少许油，将虾皮倒入锅中炒香
6
然后将韭菜放入锅内
7
翻拌均匀
8
加入少许盐和香油拌匀即成馅料
9
我是头上晚上和面放入冰箱冷藏饧制的;提前从冰箱取出揉好
10
搓成条状切成面剂子
11
将面剂子擀成圆皮
12
取一面皮放入馅料
13
对折后成半圆扇形，封口处翻起一角朝面向自己的方向折起；用大拇指顺着边缘依次朝同个方向折出花纹；
14
依次做好所有的韭菜盒子；电饼铛预热后倒少许油，将韭菜盒子放入煎制
15
将韭菜盒子一面煎至金黄色，翻面煎制另一面；两面变成金黄色，成熟出锅
成品图
素韭菜盒子的烹饪技巧
韭菜鸡蛋馅里放虾皮很提味，鲜美
为了去除虾皮和鸡蛋中的腥味可以加入少许黄酒
封口锁边时一定要封紧，否则韭菜容易出水开裂