手撕蒜苔
- 拌
- 酸味
- <5分钟
- 初级入门
拌着吃蒜苔，也许你没有试过，真的很好吃。原本辣味儿的蒜苔焯水后变得很甜，随意调味儿，完全按你的喜欢添加，加上辣椒油，加上芝麻酱，或者就是一点点生抽，一点点辣椒粉，无论什么样的味道，蒜苔都那样默默的包容了，一份好吃好看又好玩的小菜就这样诞生了。 我用了一点儿生抽，一点芝麻油，一搓辣椒粉，一勺香醋，和着撕好的蒜苔，边吃边拌，也是一种享受。
手撕蒜苔营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
手撕蒜苔的食材2人份
- 蒜苔200克
- 生抽5克
- 辣椒粉2克
- 盐2克
- 醋5克
- 白糖2克
手撕蒜苔的做法
1
材料图，用蒜苔中段，比较好撕开，口感也好
2
将蒜苔下锅焯水，焯水时加一点盐和油，断生即出锅
3
准备一份冷水，将焯好的蒜苔过凉。吸水纸吸去水份
4
借助牙签，将蒜苔撕开
5
全都撕好的蒜苔可以改一下刀，放在碗中
6
加上调料，即可上桌。菜里面有几粒玉米，可以忽略，那个是其它菜留下的，搁里了
成品图
手撕蒜苔的烹饪技巧
蔬菜焯水几个要点，水面要宽，记得加上油和盐，根据口感要求，出水可以过凉也可以不过，过凉后菜品会很脆
凉拌菜或者沙拉，材料上多余的水份要记得吸掉，水份太多会影响 味道
调味比较随意，喜欢的话，烧一勺热油，炝拌也很好