铁锅炖大鹅
- 炖
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
一只散养的大鹅，就这么炖了，关键是放了老冰糖味道鲜美无比！
铁锅炖大鹅营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
铁锅炖大鹅的食材2人份
- 大土鹅一只
- 姜片适量
- 料酒适量
- 葱段适量
- 花椒八角少许
- 香叶大蒜适量
- 火锅料一块
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 蚝油适量
- 盐鸡精白糖适量
铁锅炖大鹅的做法
1
大鹅剁成块放在水中浸泡洗去血水
2
放入开水锅中煮
3
水开后撇去血沫
4
5分钟后捞出
5
放入水中清洗一下控水
6
炒锅放入底油加入一把老冰糖
7
小火炒至起泡变色
8
立即放入肉翻炒着色
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再加入调味料
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一块火锅底料
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一勺生抽，半勺老抽，适量蚝油
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翻炒片刻炒出香味
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加入足量清水末过材料
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小火炖一小时后加入盐鸡精白糖调味
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再继续炖煮，大概3个小时就熟了。甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手
成品图
铁锅炖大鹅的烹饪技巧
炒冰糖火候很重要，不可超过了，超过了会苦，炒不到火候又起不到着色增味的作用。一只大鹅放一把冰糖味道刚好