韩国大酱汤
- 微波
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
大酱汤是韩国的特色料理。使用主要原料大酱，可根据喜好搭配各种食材，在炖煮的过程中散发出独特的浓香。在韩国上至总统，下至百姓，大酱汤都是日常餐桌必不可少的传统菜品。韩流来袭，把大酱汤也端上我们的餐桌吧。
韩国大酱汤营养建议
-
含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韩国大酱汤的食材2人份
- 蛤蜊150克
- 牛肉50克
- 西葫芦半个
- 香菇2个
- 蟹味菇适量
- 金针菇适量
- 豆腐1块
- 大蒜4瓣
- 大葱1小段
- 青辣椒1个
- 红尖椒2个
- 大酱2大勺
- 辣酱1大勺
- 油1勺
- 盐少许
- 生粉少许
- 淘米水适量
韩国大酱汤的做法
1
首先准备淘米水，取第二遍的淘米水备用
2
蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙，牛肉切小块
3
牛肉加少许盐、生粉捏匀，腌制10分钟
4
香菇和西葫芦切片，豆腐切块，蟹味菇和金针菇撕成小份
5
大葱、青红辣椒斜切成片，蒜瓣捣成蒜泥
6
大酱和辣酱以2:1的比例加水拌开，尽量拌匀不要有结块
7
微波炉碗内，牛肉加1勺油拌匀，加盖用微波高火加热1分30秒
8
除蛤蜊和红尖椒外，锅内加入牛肉以及准备好的其他食材
9
倒入淘米水和拌匀的酱料汁
10
放入微波炉高火加热20分钟
11
取出，加入洗干净的蛤蜊
12
继续微波高火加热2分30秒
13
盛出要吃的分量，撒上少许红尖椒即可享用
成品图
韩国大酱汤的烹饪技巧
1 传统做法使用第二遍的淘米水做汤水，如没有做米饭也可以不用
2 大酱和辣酱煮汤时不易自动溶解，需事先加水调至无结块
该道食谱所使用的是美的智能微波炉，型号为M3-L235B，容量23L，功率为800W，请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长