秃黄油鸡汤面
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
想吃蟹黄酱（秃黄油）但是买的量太少 吃的不开心 便自己买了蟹黄回来熬制 下面条 拌饭 都可以?一勺 绝美
秃黄油鸡汤面营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
秃黄油鸡汤面的食材2人份
- 蟹黄500克
- 猪板油500克
- 醋两勺
- 料酒四勺
- 胡椒粉少量
- 花椒粉少量
- 辣椒面少量
秃黄油鸡汤面的做法
1
猪板油切小块放锅里慢慢熬成猪油 将油渣捞出
2
捞出油渣后 将蟹黄倒进猪油中
3
转中小火 慢慢搅拌蟹黄 熬出黄色油脂
4
转小火 加入料酒 有花雕也可以加花雕 主要去腥提味的作用
5
加入两勺出醋 继续搅拌
6
加入花椒粉 和胡椒粉 辣椒面 主要提点辣味 如果没有辣味 蟹黄很容易吃腻
7
继续小火搅拌均匀 烧至五分钟可以出锅了
8
出锅 可以找个玻璃罐装 想吃的时候挖一点出来
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煮一碗鸡汤面 将蟹黄倒在上面 开吃 味道鲜美 鲜到掉下巴了
成品图
秃黄油鸡汤面的烹饪技巧
蟹黄不能多吃 毕竟性寒 以后想吃可以弄一点加热 倒在米饭和面上都可以