瑶柱扒豆苗
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
在酒楼里很贵的菜 自己也可以回家炒了！
瑶柱扒豆苗营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
瑶柱扒豆苗的食材2人份
- 豌豆苗半斤
- 带子11粒
- 淀粉15克
- 蒜片30克
- 姜1片
- 料酒20克
- 姜汁5克
- 糖10克
- 蚝油1茶勺
- 麻油1茶勺
- 鸡汤5汤勺
瑶柱扒豆苗的做法
1
瑶柱浸泡24小时 泡之前的 后边已经泡了24小时 泡打了很多
2
泡好的瑶柱 连水带碗一起隔水蒸1小时 用中火
3
蒸好的瑶柱用大刀按扁成瑶柱丝
4
用瑶柱水勾兑玉米粉芡汁 切蒜片 姜片
5
热锅热油加姜片 爆香后放入豆苗 豆苗中心留一个窿放少许油用来爆蒜蓉 然后一起炒匀
6
再加入盐 料酒 姜汁 糖 炒匀 出锅
7
热锅加油爆蒜片 加料酒 鸡汤 瑶柱水 瑶柱 糖 麻油 蚝油 中小火一起煮2分钟再加入淀粉水收汁
8
最后把瑶柱芡汁淋在豆苗上 完成
成品图
