肉松面包条
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
每周做两三次面包，十有八九都是肉松包，因为女儿至爱，叶子也喜欢。 大多数时候用汤种来做，放两三天依旧柔软如初，尤其做成肉松面包卷使用汤种更不易裂开。
肉松面包条营养建议
-
含糖量 36.4克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
肉松面包条的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 汤种85克
- 水85克
- 糖35克
- 奶粉20克
- 蛋液35克
- 黄油22克
- 盐3克
- 酵母5克
肉松面包条的做法
1
把全部材料放入面包桶内。(液体在下，盐、糖在一侧，面粉压出一个坑，放入酵母)
2
选择面包机菜单17“发酵面团”功能，启动面包机。
3
面包机开始和面、发酵，程序结束后，面团发酵成2.5倍大。
4
取出排气，分成8份，松弛15分钟。
5
把面团做成长条状，排在烤盘中。(形状可以根据自己喜欢，不一定做成长条)
6
二次发酵两倍大，约20分钟，刷蛋液。
7
放入预热好的烤箱，185度16-18分钟。烤好取出，不烫手时抹沙拉酱，蘸肉松即可
成品图
肉松面包条的烹饪技巧
放入面包桶的材料顺序是：液体在下，盐、糖在一侧，面粉压出一个坑，放入酵母
汤种：面粉16克，水80克搅拌均匀，小火加热至65度(一边搅拌)关火，冷藏后使用
这里使用的是面包机发酵面团功能