咸蛋黄豆腐羹
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
春节吃腻了大鱼大肉，来上一碗鲜香嫩滑的咸蛋黄豆腐羹，清清肠胃，唤醒味觉，女儿喝了个碗朝天，哈哈！
咸蛋黄豆腐羹营养建议
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含糖量 9.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咸蛋黄豆腐羹的食材2人份
- 咸蛋黄2-4个
- 豆腐(内酯)1盒
- 香肠1根
- 蟹柳1根
- 精盐少许
- 水淀粉少许
- 高汤适量
- 油少许
咸蛋黄豆腐羹的做法
1
蛋黄蒸15分钟（蛋黄多少看大小和喜好，我是蛋黄控，果断4个）
2
晾凉后用勺子背碾碎
3
豆腐切1厘米的小块，放沸水中，加1克盐，泡5分钟
4
香肠切丁，蟹肉棒切丝
5
锅内放少量油，小火把蛋黄炒至泡沫
6
放入香肠和蟹肉拌匀
7
加入高汤烧至微开（我没有高汤，加了热水，用了一小包史云生高汤11克）
8
加入豆腐，开锅后略煮，依个人口味加入盐，还可以加点白胡椒粉，最后用少许水淀粉勾芡
9
撒上葱花，出锅装盘
成品图
咸蛋黄豆腐羹的烹饪技巧
用开水泡豆腐是为了定型，免得豆腐散了
加高汤后到出锅都只用小火煮至微开哦