牛鞭汤
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
它是传说，功效如何，各有说法
牛鞭汤营养建议
-
含糖量 22.12克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
牛鞭汤的食材2人份
- 牛鞭1根
- 小灵芝两颗
- 党参2根
- 红枣8个
- 黑枣4个
- 当归2片
- 巴戟3根
- 山药1片
- 枸杞适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 牛宝一对
牛鞭汤的做法
1
准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净
2
大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟
3
捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图
4
准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉
5
清理干净所有的牛鞭后，重复步聚2
6
准备药材，清洗干净用水浸泡
7
把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗
8
起油锅，炸姜片至金黄
9
加入牛鞭牛宝翻炒
10
炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐
11
加入泡过的药材翻炒片刻
12
加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟
13
准备一个砂锅，把材料都倒入去
14
加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了
成品图
牛鞭汤的烹饪技巧
炖煮的过程过长，需要加多水，如果中途发现汤汁收得过急，可以适当加放开水，忌放冷水