香葱芝麻辫子包
- 烘焙
- 葱香味
- <30分钟
- 初中水平
加了葱花的面包，烤起来的时候，整个屋子都飘着香葱味，好闻极了。
香葱芝麻辫子包营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱芝麻辫子包的食材2人份
- 高筋面粉360克
- 酵母(干)5克
- 低筋面粉100克
- 黄油50克
- 汤种76克
- 奶粉20克
- 水220克
- 细砂糖70克
- 盐6克
- 蛋液50克
- 葱花馅适量
香葱芝麻辫子包的做法
1
先做汤种，高粉40克冲入开水40克，搅拌均匀，待冷却或冷藏后使用。这个步骤忘记拍了。 将全部干性材料放进面包桶内
2
再加汤种和液性材料
3
启动和面程序，第一次和面结束加切小块的黄油，再启动一次和面
4
和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大
5
发酵好的面团，取出排气，分成30克/份，滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟，
6
这时候准备香葱芝麻馅，将葱粒、黄油液、蛋液、芝麻、盐拌均匀即可
7
将静置好的面团擀成椭圆形，长边擀簿
8
放上馅料
9
从上往下卷起，再搓长
10
三条为一组，扎成辫子
11
放进烤箱，内置一碗热水，启动发酵档，进行二次发酵，发酵好后，面包坯表面涂蛋液
12
烤箱预热165度,烤18分钟左右
成品图
香葱芝麻辫子包的烹饪技巧
水量依面粉吸水量而定。如果不太清楚面粉的吸水量，可以将配方中的水量减少20克，看和面情况再酌情添加
我的烤箱有发酵档，如果没有发酵档的话可以通过更换热水，使烤箱内保持温度
烘焙时间因各烤箱脾气而定，最后几分钟看情况。不要烤的时间过长，流失水分，这样面包吃起来口感就没有那么好了