小酥肉
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
休闲时想起小时候的酥肉，便尝试着做了起来。
小酥肉营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小酥肉的食材2人份
- 猪里脊肉150克
- 植物油适量
- 料酒2勺
- 食盐少许
- 黑胡椒粉1小勺
- 面粉60克
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 鸡蛋1个
小酥肉的做法
1
将里脊肉写成小长条，加入鸡蛋，老抽，生抽，胡椒粉，食盐，料酒
2
将面粉加入碗里
3
将碗里的调料和肉一起搅拌均匀，静置至少15分钟
4
待肉腌制好后，开中火倒油。（我用的是食用油和菜籽油混合的油）
5
待锅内的油烧热后，将腌制好的肉轻轻放入油锅中
6
将炸至半熟的肉捞出，中火调成大火，待油温升高后将肉再次倒入油锅迅速复炸至肉呈金黄色，捞出并沥油
成品图
小酥肉的烹饪技巧
肉要切小一点。2.炸肉时注意火候，小心烫伤。3.将炸好的肉装盘时记得沥油