酱肉秋葵（内附自制酱肉方法）
- 蒸
- 酱香味
- <15分钟
- 中级掌勺
荤素搭配，酱香肉糯。
酱肉秋葵（内附自制酱肉方法）的食材2人份
- 自制酱肉200克
- 黄秋葵10枚
- 无无
酱肉秋葵（内附自制酱肉方法）的做法
1
选取的足量臀腿肉
2
将肉清洗、擦干水分，用高度白酒抹遍
3
在肉的一端插入挂勾
4
将肉块挂在阳台上，吹一整天
5
待肉块周身风干，放于干净、无油的锑锅中
6
倒入足量的酱肉调料酱
7
将肉抹遍全身
8
加盖，每天坚持将肉两次面
9
腌制一周后，将肉块挂在阳台上
10
风干约一月左右
11
是这样的效果就可以了，或挂于室内或存于冰箱
12
需食，或煮或蒸熟即可
13
秋葵洗净
14
去蒂，切破放于盘中
15
将煮熟的酱肉切片，放在秋葵上
16
大火将水烧沸
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将盘放于锅內
18
加盖蒸
19
蒸十分钟左右，夹出即可
成品图
酱肉秋葵（内附自制酱肉方法）的烹饪技巧
酱肉选用的是重庆老字号《人道美》的酱肉调料，按配比用猪肉5斤左右。今年重庆属暖冬，待寒流来时、元旦节过后才做的