橙香玛德琳
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
当橙子遇上玛德琳，肯定是更好吃的碰撞。 玛德琳实在是超级快手的点心，而且非常美味，抛去它的高热量不说，真的是没有缺点了。这次收到体验吧的麻阳冰糖国橙，水分高，甜度大，果子也很新鲜，榨了些橙汁，就顺便做了这款有着浓浓橙子清香的玛德琳，真的太好吃了。
橙香玛德琳营养建议
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含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
橙香玛德琳的食材2人份
- 橙1个
- 橙汁80克
- 低筋面粉75克
- 泡打粉3克
- 鸡蛋2个
- 白糖70克
- 黄油90克
- 蜂蜜15克
- 85%黑巧克力50克
- 白糖适量
- 牛奶适量
- 装饰糖适量
橙香玛德琳的做法
1
称量好材料
2
橙子洗干净表皮，用擦屑器擦出橙皮屑，不要白色的部分，会苦
3
橙子切两半，榨出橙，出汁率大大的
4
黄油加白糖，微波炉加热20秒使黄油融化。搅打均匀砂糖融化
5
加入橙汁搅拌均匀
6
加入鸡蛋，继续搅拌均匀
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筛入面粉和泡打粉
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搅匀后是很浓稠顺滑的糊状，可以轻松滴落
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加入橙皮屑，记得留一点点橙皮屑待会装饰用
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再次翻拌均匀，面糊就做好了
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倒入学厨的玛德琳模具
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总共是两盘，学厨日式玛德琳模具和学厨贝壳玛德琳模具，面糊的量刚刚好
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烤箱预热，上管170，下管140，放入模具烤20分钟，较浅的日式因为比较薄，晚5分钟放入
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烤好的玛德琳，倒扣一下就脱模了，略微晾一下
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黑巧克力加适量牛奶和白糖，隔热水融化，玛德琳在巧克力酱里滚一下，撒少许橙皮屑和装饰糖，就非常漂亮了
成品图
橙香玛德琳的烹饪技巧
烤箱温度仅供参考，我用的是烤箱自带的曲奇程序
黄油融化后会有温度，先加入橙汁可以使黄油的温度降下来，再加鸡蛋就不怕会变成蛋花了