抹茶戚风面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
面包也一样卷一卷。
抹茶戚风面包卷营养建议
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含糖量 35.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶戚风面包卷的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 抹茶粉10克
- 细砂糖65克
- 精盐3克
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋50克
- 牛奶140克
- 蜂蜜20克
- 黄油50克
- 鸡蛋白4个
- 鸡蛋黄4克
- 细糖85克
- 牛奶60克
- 色拉油40克
- 低筋面粉80克
- 香草精少许
抹茶戚风面包卷的做法
1
面包部分： 高筋面粉350克、抹茶粉10克、细糖65克、盐3克、酵母4克、鸡蛋50克、蜂蜜20克、牛奶140克、黄油50克 蛋糕部分： 蛋黄4个、蛋白4个、牛奶60克、色拉油40克、香草精少许、低筋面粉80克、细糖85克 首先用蛋糕原料的部分制作戚风蛋糕卷。制作步骤参考前几期发过的戚风蛋糕卷制作方法
2
做好置凉后切成等量的4份备用
3
将面包部分按照甜面包的制作步骤制作成面团；基本发酵40分钟；平均分割为4个，揉圆松弛
4
将面团擀至成能包裹蛋糕卷的大小；将蛋糕卷放在面团上，由上往下卷起，收尾朝下
5
最后发酵50分钟（温度38度，湿度80%）；发酵完成，刷蛋液
6
放入提前预热好的烤箱，快热档175度，烤制20分钟即可
成品图
